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　　做法：春
笋

切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切
成
段
 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水 快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。